Nos dois últimos finais de semana de agosto — dias 23, 24, 30 e 31 — a equipe da Vigilância Sanitária intensificou as ações de fiscalização e promoveu uma força-tarefa em padarias do município. Ao todo, 52 estabelecimentos foram visitados durante a operação.

A iniciativa teve como foco os estabelecimentos que possuem licenciamento automático, modalidade em que o responsável declara o cumprimento das normas sanitárias e, posteriormente, está sujeito à verificação presencial. Para garantir que os padrões de higiene, segurança alimentar e boas práticas estejam sendo realmente observados, os fiscais realizaram inspeções sem aviso prévio.

Carina Baron, gerente da Cevisa (Centro de Vigilância em Saúde), explica que a metodologia adotada segue um critério de amostragem. "Diferentes regiões da cidade foram contempladas para obter um retrato fiel das condições de atendimento e da qualidade dos serviços oferecidos à população".

Durante as visitas, são avaliados aspectos como armazenamento de alimentos, higiene de equipamentos, uso de uniformes adequados pelos funcionários, validade de produtos e condições gerais de limpeza.

Segundo Paula Matia, da coordenação da Vigilância Sanitária, o objetivo da força-tarefa é reforçar a confiança do consumidor e assegurar que os estabelecimentos estejam cumprindo as normas exigidas pela legislação. A ação também tem caráter educativo, uma vez que os fiscais orientam os comerciantes sobre ajustes necessários e boas práticas que devem ser mantidas.

Entre os apontamentos realizados pela equipe após as fiscalizações estão ausência do documento de licenciamento sanitário exposto para o cliente, ausência de identificação dos alimentos na área de manipulação e desorganização. Nestes casos, os responsáveis pelos estabelecimentos foram orientados para correção.

A expectativa é que novas edições da operação sejam realizadas ao longo do ano, contemplando outros segmentos do comércio alimentício. Dessa forma, a Vigilância pretende ampliar a cobertura e garantir que a população tenha acesso a produtos de qualidade e ambientes adequados para consumo.