Quem passou pela Cozinha Experimental da Prefeitura de Piracicaba na última semana saiu com mais do que receitas na cabeça — levou também novas possibilidades para o dia a dia e até para o bolso. O espaço recebeu uma sequência de capacitações que uniu alimentação saudável, combate ao desperdício e incentivo ao empreendedorismo.

Nos dias 13 e 14/04, o curso Aproveitamento e Reaproveitamento Integral dos Alimentos reuniu participantes interessados em dar um novo destino a partes que normalmente iriam para o lixo. Em aulas práticas, cascas, talos e sementes ganharam protagonismo e viraram pratos nutritivos e cheios de sabor. A proposta mostrou, na prática, que pequenas mudanças na cozinha podem fazer diferença tanto na economia doméstica quanto no meio ambiente.

Na sequência, entre os dias 15, 16 e 17, foi a vez do curso Processamento Caseiro de Banana Verde, que chamou a atenção pela versatilidade do ingrediente. Os participantes aprenderam a produzir biomassa, farinhas e outras preparações, explorando o potencial da banana verde não só na alimentação cotidiana, mas também como oportunidade de geração de renda.

"A Cozinha Experimental cumpre um papel importante ao aproximar conhecimento técnico da realidade das pessoas. São formações que dialogam com o dia a dia, incentivam o uso consciente dos alimentos e fortalecem práticas mais sustentáveis na cidade, ressaltou o titular da Pasta, Mauricio Perissinotto.

A iniciativa faz parte das ações da Secretaria Municipal de Agricultura, Abastecimento e Meio Ambiente voltadas à segurança alimentar, educação nutricional e desenvolvimento local, aproximando a população de hábitos mais conscientes e sustentáveis.

PRÓXIMAS OPORTUNIDADES - A programação da Cozinha Experimental continua ao longo dos próximos meses, com cursos já previstos:

• Boas práticas para manipuladores de alimentos (maio)

• Processamento caseiro de temperos (maio)

• Processamento caseiro de frutas e vegetais (junho)

• Culinária paulista (julho)

• Processamento caseiro de pães (julho)

As vagas são limitadas, e têm prioridade permissionários dos varejões municipais e produtores de Piracicaba vinculados aos programas da Secretaria ou que atuam na área.

A realização é da Secretaria Municipal de Agricultura, Abastecimento e Meio Ambiente, em parceria com o Senar/Faesp/SP e o Sebrae. Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (19) 3437-4000 ou pelo Instagram @agricultura.piracicaba.